ショートブレッド

クッキー缶に入っている米粉のショートブレッド。

卵、小麦不使用ということで、これを目当てにお越しくださる方もいらっしゃって、嬉しい限りです。

(絞りは卵使用してます)

お店を始める前から米粉のお菓子、

実はマルシェ、ジャズストリートの出店などで販売をしていました。

スノーボールは、特に口の中でとろける不思議な食感。

和三盆のよう。

クッキー達は、今店頭に出すとほぼその日に無くなります。

こんなに手に取っていただけるとは…。

添加物など気になる方がお越しくださることが多いのですが、私自身があえて使用することはありません。

材料は、できるだけ入っていないものを使用するようにしていますが、地球が丸く、空や海が繋がっている以上、無くすことはできません。

どこを納得できるポイントにするのか、

本当に難しいですね。

米粉のクッキー達は色鮮やかに仕上げるようにしていますが、焼き上げるとあせることが多いんです。

ブルーベリーは、グレーに😅

食べたときにしっかり味を感じるためには、量もしっかり。

少し高いと感じる方も多いのですが、

フルーツのパウダー、特にラズベリーが

ビックリするほど。

おそらく、単価が一番高いと思います。

25kgの国産小麦粉 ＜ 200gのラズベリーパウダー

スタッフに伝えたところ、

👀!！

めちゃくちゃ驚いていました。

他の材料と同様またこれも値上げのお知らせ。

頑張らないと。

そろそろ、クッキー缶内容の変更。

三年頑張って(クッキー缶は作り始めて4年目になりました)、やっと認めていただけたようです。

嬉しいですね✨