奥三河のルバーブ

ルバーブ。

赤も緑も、お菓子にはどちらもよく使われ、赤いものはよくジャムで見かけます。

caféを始めて間もないころ、ルバーブのお菓子を出していましたが、馴染みがないせいか・・・。

ずっとこのことが引っかかったままのところ、グリーンルバーブのドレッシングをいただき、あまりの美味しさに感動。

奥三河でおじいちゃん、おばあちゃんが楽しみながらルバーブを作っているそう。

体に優しいエゴマ油使用とのことでした。

お店や教室では、ドレッシングを作っていますが、アレンジしたりして使っていけたらと思います。

奥三河では、カエデの木から採取した、メープルウォーターも作っているそうです。飲ませていいただきましたが甘くておいしくて・・・。

これを煮詰めてシロップに。

こちらはまだ販売されていないそうですが、いつか美味しさを知っていただけたらと思います。

自然の恵み

今回、ルバーブのドレッシングを届けてくださった、奥三河調査隊の方にワークもお願いいたしました。

実現すると嬉しいです。

楽しみにしていてくださいね。